フラスカティ ヴィーニヤ・アドリアーノ ミントが隠し味のピザ 2001/09/12

女房、息子とよく行くイタ飯屋で夕食。

今日オーダーしたワインは、ローマの近くのカステッリ地域で、カステル・デ・パオリスの手によって造られている「フラスカティ ヴィーニヤ・アドリアーノ」という酸味と腰の強い白で、フルーティな味好みな私にはちょっと苦手な味だったが、女房の好みには合ったみたいだ。

ズッキーニのピザ、イサキと洋野菜のグリルは、アンチョビが細かく刻まれていて、一見塩辛そうだったが、隠し味のミントによって、塩見が緩和されて、なかなか上品な風味で美味かった。

三文日記

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